Ocorreu mudança no paradigma da saúde, passou de uma visão biológica curativista para a sócio-ecológica de vigilância e promoção da saúde. Nas "Oficinas de Culinária" o indivíduo é o sujeito de sua história, modifica sua realidade sem destruir hábitos e costumes culturais, ocorre troca de informações e experiências de forma prática e contextualizada com o valor nutritivo dos alimentos e melhor preparo e aproveitamento. Há uma reflexão sobre práticas alimentares no contexto da contemporaneidade e saúde na perspectiva da promoção da saúde e qual. de vida, superando a abordagem focada na promoção e prevenção.

O presente projeto propõe atividades em Ambulatório de Nutrição, para atendimento nutricional aos portadores de doenças infecciosas e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Uma atividade extensionista das Escolas de Nutrição e Medicina, que vem sendo desenvolvidas desde outubro de 2010. Tal atividade será destinada aos pacientes de Ouro Preto e Mariana. Atualmente houve implantação no Município, da UDM (Unidades Dispensadoras de Medicamentos) e do CTA (Centro de Testagem e Aconselhamento), que atendem pacientes portadores do HIV/AIDS e DCNT. O presente projeto propõe atendimento ambulatorial a portadores de HIV/Aids e com DCNT, em ampliação às atividades que que vem sendo desenvolvidas desde outubro de 2010. Serão efetuados atendimentos e aconselhamentos nutricionais aos pacientes de Ouro Preto e Mariana com as patologias já descritas anteriormente. O pacientes serão encaminhados pela UDM e CTA, temos 150 pacientes cadastrados e há necessidade de ampliação dos dias e horários no atendimento multiprofissional.

O presente projeto propõe atividades em Ambulatório de Nutrição, para atendimento nutricional aos portadores de doenças infecciosas e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Uma atividade extensionista das Escolas de Nutrição e Medicina, que vem sendo desenvolvidas desde outubro de 2010. Tal atividade será destinada aos pacientes de Ouro Preto e Mariana. Atualmente houve implantação no Município, da UDM (Unidades Dispensadoras de Medicamentos) e do CTA (Centro de Testagem e Aconselhamento), que atendem pacientes portadores do HIV/AIDS e DCNT. O presente projeto propõe atendimento ambulatorial a portadores de HIV/Aids e com DCNT, em ampliação às atividades que que vem sendo desenvolvidas desde outubro de 2010. Serão efetuados atendimentos e aconselhamentos nutricionais aos pacientes de Ouro Preto e Mariana com as patologias já descritas anteriormente. O pacientes serão encaminhados pela UDM e CTA, temos 150 pacientes cadastrados e há necessidade de ampliação dos dias e horários no atendimento multiprofissional.

O presente projeto propõe a continuidade das atividades do Ambulatório de Doenças Infecciosas, atividade extensionista da Escola de Medicina que vem sendo desenvolvido desde outubro de 2010. O ambulatório atende aos pacientes com doenças infecciosas e parasitárias de Ouro Preto e Mariana. Conta com atendimento médico, nutricional, atenção farmacêutica e assistência social e atua em colaboração com o Serviço de Atenção Especializada (SAE), Unidade Dispensadora de Medicamentos (UDM) e Centro de Testagem e Aconselhamento (CTA) da Secretaria Municipal de Saúde de Ouro Preto.